No centro da Ilha estão os campos com os cajueiros, em parte naturais e em parte plantadas.

Daí veio o nome: Ilha do Caju.

Os jesuítas antes de abandonarem a Ilha, teriam enterrado ali um magnífico tesouro, que até hoje ninguém conseguiu encontrá-lo.

Mas, sumiu o ouro, ficou a natureza majestosa da Ilha do Caju, que vem sendo mantida como um santuário ecológico pelo esforço e dedicação de uma família de origem inglesa, que detém a posse da Ilha desde 1847, preservando ali um rico tesouro.

Cinco ecossistemas completos integram a ecologia da ilha: mangues, dunas, matas, campos e alagados de água salgada. Tal variedade faz dela não apenas um paraíso do turismo ecológico e de aventura, mas também um lugar privilegiado para se conhecer, numa área relativamente pequena, toda uma síntese da geografia brasileira.

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